春节临近，正值各类肉制品生产经营旺季，为进一步规范全旗牛肉干及其他肉制品经营行为，全方面提升辖区食品安全质量安全水平，消除食品安全风险隐患，保障消费者合法权益，近日，杭锦旗市场监督管理局在全旗范围内开展牛肉干及其他肉制品专项整治行动。

  按照鄂尔多斯市市场监督管理局统一安排，杭锦旗市场监督管理局统筹谋划，狠抓落实。1月23日，杭锦旗市场监督管理局党组书记、局长王秀俊主持召开专题会议，安排部署专项整治工作，要求检查工作要突出重点领域、紧盯关键环节，层层压实责任，做到责任无缝隙，确保牛肉干及其他肉制品安全问题得到一定效果整治、不反弹。

  为全面强化食品生产经营者是食品安全第一责任人意识，扎实推进企业主体责任落实。1月26日，杭锦旗各市场监督管理所对辖区牛肉干及其他肉制品经营单位负责人进行约谈培训，会上，要求经营户严格落实索证索票制度，保证商品质量，不得销售“三无”产品，不掺杂使假、以假冒充、以次充好。要求经营户定期开展食品安全自查、设立临期过期食品专区、按要求做储存、保证经营场所环境卫生干净整齐、散装食品标签标识要符合相关规定。会后，各所组织参会负责人签订了《杭锦旗市场监督管理局对牛肉干及其他肉制品经营者提醒告诫书》，提醒告诫全旗各牛肉干及其他肉制品经营单位负责人，要合法经营、规范经营。截至目前，共签订提醒告诫书106份。

  执法人员紧盯食品生产，食品流通，餐饮食品环节，检查生产者是否严格落实索证索票，是否生产其他肉干产品或掺杂使假，是否使用无检验检疫合格证明、野生动物等违背法律规定的行为。散装牛肉干、猪肉于等散装标签是否规范张贴，销售非牛肉制品是否在显著位置标明所售肉干品名。肉制品的进货渠道，索证索票，进货查验制度是否严格执行，是不是真的存在其它肉制品冒充牛肉干行为;是否有使用鸭肉，鸡肉或其他肉类冒充牛羊肉的非法行为。

  抽检工作重点以散装肉干制品，感官异常的肉干制品为抽检对象，覆盖生产流通餐饮各环节。抽样人员严格按照监督抽检工作流程，认真填写抽样单，发放监督抽检告知书，登记封样。对所抽样品在常规检验项目基础上再加风险监测，主要进行牛源性成分、羊源性成分、猪源性成分、鸡源性成分、沙丁胺醇等质量指标的检测。专项抽检10批次样品，其中餐饮单位1批次（鸭肉干），流通环节9批次（均为散装牛肉干）。

  截至目前，出动执法人员156人次，检查经营户84户次，责令改正8户，立案查处5户。下一步，杭锦旗市场监督管理局将持续开展各项食品安全监管工作，切实保障人民群众舌尖上的安全。

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